白油无色半透明油状液体，无或几乎无荧光，冷时无臭、无味，加热时略有石油样气味，不溶于水、乙醇，溶于挥发油，混溶于多数非挥发性油，对光、热、酸等稳定，据供应白油的了解：白油根据用途用可以分为化妆级白油、工业级白油、医药级白油还有食品级白油。
食品级白油是以矿物油为基础油，经深度化学精制、食用酒精抽提等工艺处理后得到，专为食品加工业、制药业及农产品加工业生产研制等使用，其产品特点为：无色、无味、无荧光透明的油状液体。
食品级白油可以在这些食品加工领域作脱模剂和脱模油使用：
烤架，面包盘的脱模剂和脱模油；
蛋类外壳喷涂的油脱模油和脱模剂；
糖果上光配置工艺食品级脱模油/脱模剂。
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