乙醛 phenylacetaldehyde

结构式

物竞编号	03fh
分子式	c8h8o
分子量	120.15
标签	α-tolyaldehyde, a-toluicaldehyde, benzeneacetaldehyde, 食品添加剂, 增香剂

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编号系统

cas号：122-78-1

mdl号：mfcd00006993

einecs号：204-574-5

rtecs号：cy1420000

brn号：385791

pubchem号：24901365

物性数据

1.         性状：无色或淡黄色液体，具有类似风信子的香气，稀释后具行水果的甜香气。

2.         密度（g/ml ,25/4℃）：1.027

3.         折射率（nd20）：1.5240-1.5320

4.         闪点（℃）：86

5.         熔点（℃）：33-34

6.         沸点（ºc）：195

  7.   溶解性：难溶于水。溶于大多数有机溶剂。以1:2溶于80％乙醇。

8.         稳定性：性质不稳定，放置能聚合变稠，能被氧化成，也能被还原成乙醇。能与醇(如甲醇、乙醇)缩合成缩醛。

毒理学数据

1、皮肤/眼睛刺激：人的皮肤标准德雷兹染眼实验：2％/48h

2、急性毒性：大鼠经口ld50：1550mg/kg

小鼠经口ld50：3890mg/kg

小鼠吸入lc50：2gm/m3

兔子经口ld50：>200mg/kg

兔子皮肤ld50：>5gm/kg

豚鼠经口ld50：3890mg/kg

生态学数据

暂无

分子结构数据

1、   摩尔折射率：40.46

2、   摩尔体积（cm3/mol）：135.8

3、   等张比容（90.2k）：328.7

4、   表面张力（dyne/cm）：34.2

5、   极化率（10-24cm3）：16.04

 

计算化学数据

1.疏水参数计算参考值（xlogp）:无

2.氢键供体数量:0

3.氢键受体数量:1

4.可旋转化学键数量:2

5.互变异构体数量:2

6.拓扑分子极性表面积17.1

7.重原子数量:9

8.表面电荷:0

9.复杂度:82.6

10.同位素原子数量:0

11.确定原子立构中心数量:0

12.不确定原子立构中心数量:0

13.确定化学键立构中心数量:0

14.不确定化学键立构中心数量:0

15.共价键单元数量:1

性质与稳定性

1. 存在于烤烟烟叶、白肋烟烟叶、香料烟烟叶中。

2. 天然存在于鸡肉、西红柿、面包、玫瑰油、柑橘油里。

贮存方法

 贮存温度4ºc

合成方法

1.主要采用合成法。以甲醛和一氯为原料，在乙醇钠存在下反应而得。

2.烟草：bu，56；or，57；or，26；fc，bu，or，18；合成：有乙醇经氧化，或由经还原而制得。

3.制法：

于装有搅拌器的反应瓶中，加入2-碘-1-基乙醇（2）20g（81mmol），100ml水，250ml纯化的二氧六环。搅拌下于10min滴加45g硝酸银溶于100ml水的溶液。加完后继续搅拌反应15min，过滤，石油醚提取。有机层水洗后，用含40g亚氢钠的水溶液提取2次，每次100ml。过滤生成的沉淀，水洗，石榴醚洗涤，得乙醛亚氢钠加成物28g，收率52%。[1]

用途

1. 醛类合成香料。主要用作风信子、丁香、玫瑰、百合、水仙、金合欢、香豌豆、仙客来等花香型香精的调合香料。

2. 能与甲醇、乙醇等缩合成缩醛（可用作香料），用于香料工业。也用于烘烤食品、冰冻乳制品、布丁。