［别名］酪酸、丁酸.
［分子式］c4h8o2.
［结构式］ch3ch2ch2cooh
［性质］正丁酸是一种低级脂肪酸，丁酪腐败时的发酵产物，是具有酸败臭味的无色油状液体。也以酯的形式存在于黄油中，含量4%-5%。相对密度0.959(20℃)，沸点163.7℃(101kpa)，熔点-4.26℃，闪点(开杯)77℃，折射率1.3984(20℃)。溶于水、乙醇和。
［用途］是合成各种丁酸酯及丁酸纤维素的原料。医药工业中用于制造避孕药及胆囊造影剂碘泛酸。还用于制备香料、乳化剂、杀菌剂、防腐剂、鞣革剂、增塑剂、谷物保鲜剂，以及用作溶剂、萃取剂及脱钙剂等。
［简要制法］
①正丁醛在丁酸锰催化剂存在下，经氧化反应制得正丁酸。
②用淀粉、糖蜜或甘油经发酵制得。
［安全与防护］用铝桶包装，每桶净重100kg或200kg。按腐蚀类物品规定贮运。
本品低毒，对皮肤及粘膜有剌激作用，皮肤触及时用清水洗净。
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