正癸酸呈白色晶体，有不愉快的气味，不溶于水，溶于大多数有机溶剂和稀硝酸中，是一种中碳链的饱和脂肪酸，少量存在于牛奶和羊奶中，在热带油脂如椰子油(正癸酸含量约为8％)、棕榈仁油(正癸酸含量约为9％)等中含量相对较高。
正癸酸应用领域广泛：
正癸酸及其酯主要用于食品、塑料助剂、医药、农药、化工及航空等行业。
正癸酸的用途有这些：
1、用于香精、香料及药物合成。
2、消泡剂。
3、主要用于乳品、朗姆酒、白兰赶葙舔子等香精。
4、作果汁香料。化学合成中间体。
5、主要用于制取癸酸酯类产品，其酯类用作香料、湿润剂、增塑剂和食品添加剂等。
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