单油酸甘油酯是一种淡黄色至黄色透明液体，是油酸（十八烯酸）和甘油（丙三醇）聚合的产物，属于不饱和甘油酯。
性质：
在室温时部分固化，可溶于氯仿、乙醇（95%）、、矿油、植物油，无毒、稳定性好。
用途：
单油酸甘油酯是一种非离子表面活性剂，在食品、制药、化妆品、纺织等领域被广泛应用。
1.用于工业纺丝油剂的乳化剂和纺织品的润滑剂。
2.在塑料薄膜中用作流滴剂和防雾剂。
3.塑料加工中润滑剂和抗静电剂，一般用量在0.5-2.0%
4.食品工业可用于乳化剂、分散剂以及稳定剂，可用于饮料、糖果、巧克力、咖啡等。
5.膏霜类化妆品以及液体洗涤香波的乳化剂、增稠剂、遮光剂、消泡剂一般用量在2%-3%。
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